Stottie Cake: Un gâteau réconfortant aux saveurs authentiquement britanniques !

Le stottie cake, un incontournable de la région de Newcastle upon Tyne, est bien plus qu’une simple brioche. Ce pain rond et moelleux, traditionnellement cuit dans un four à bois, séduit par sa texture unique : croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur. Imaginez une mie légère comme un nuage, légèrement sucrée, qui se marie parfaitement avec la croûte dorée et croustillante.

Histoire d’un pain iconique

L’origine du stottie cake remonte au XIXe siècle, lorsque les mineurs de charbon de Newcastle avaient besoin d’un repas nourrissant et facile à transporter. Ce pain plat, épais et solide, répondait parfaitement à leurs besoins. Le nom “stottie” vient du verbe écossais “stott”, qui signifie “frapper” ou “taper”, en référence à la méthode de pétrissage traditionnelle utilisant les poings.

Un plat polyvalent pour toutes les occasions

Le stottie cake est un véritable caméléon culinaire. Il se déguste chaud, tiède ou froid, et peut être rempli d’une variété d’ingrédients. Voici quelques suggestions pour vous inspirer:

• Classique: Garnir votre stottie cake de beurre salé fondu. Simple, efficace et irrésistible !

• Gourmand: Osez un mélange savoureux de fromage cheddar râpé, de bacon grillé et de chutney de tomate épicé. Un véritable régal pour les papilles !

• Frais: Accompagnez votre stottie cake d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère à base de vinaigre balsamique. Une option saine et rafraîchissante.

• Sucré: Tartinez votre stottie cake de confiture maison, de miel ou de Nutella pour un petit-déjeuner gourmand et réconfortant.

Réussir son stottie cake: astuces et conseils

Si vous souhaitez tenter l’expérience de faire votre propre stottie cake, voici quelques points clés à retenir :

• La farine: Privilégiez une farine forte avec un taux de protéines élevé pour obtenir une mie moelleuse et légère.

• Le pétrissage: N’hésitez pas à pétrir énergiquement la pâte pendant au moins 10 minutes afin de développer le gluten.

• La cuisson: Un four préchauffé à haute température (220°C) est indispensable pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

• Le repos: Laisser reposer la pâte avant la cuisson permet aux saveurs de se développer pleinement.

Saviez-vous ?

• Le stottie cake est souvent vendu dans les boulangeries locales de Newcastle sous forme de “sandwich stotty”.
• Vous pouvez également trouver des versions modernes du stottie cake, garnis de fromage fondu, de légumes grillés ou de poulet rôti.

Le stottie cake est bien plus qu’un simple gâteau : il représente une tradition culinaire riche et authentique. En dégustant ce pain moelleux et savoureux, vous faites un voyage au cœur de la culture nord-anglaise. N’hésitez pas à essayer différentes garnitures pour découvrir votre combinaison préférée.